«Рестораторы не хотят поднимать цены»: как общепит в США переживает дефицит морепродуктов

Фотография: Jem Sahagun / Unsplash
Эфир
Из меню американских ресторанов пропадают морепродукты. По данным Bloomberg, проблема заключается в росте цен. С лета прошлого года рыба в США подорожала на 11%. Причин несколько: перегруженность портов, дефицит моряков и дальнобойщиков, которые увольнялись во время карантина, а также климатические изменения.

Как бизнес справляется с дефицитом и как подобные проблемы сказываются на экологии, в эфире RTVI Лиза Каймин обсудила с экологом Гленом Комтоном и владельцем ресторана «Илли» Олегом Шумко.


Автор и ведущий:
Лиза Каймин
Лиза Каймин
Ведущая

Новости партнеров