Насколько вредны полуфабрикаты и как заморозка влияет на вкус продуктов?
Фотография: Lionel Cironneau / AP
Эфир
label

В этом часе «Сквозного эфира» с Алиной Полянских:

Март в Америке, по традиции, считается месяцем замороженных продуктов. Полуфабрикаты появились на прилавках США в 30-х годах прошлого века. А сегодня, по статистике, американцы съедают больше 2 млрд кусочков замороженной пиццы в год (это больше 350 млн тонн замороженной пиццы). При этом специалисты так и не пришли к общему мнению — полезна такая еда или нет. Доказанным считается лишь преимущество быстрой заморозки: чем быстрее замораживать, тем качественнее остается сам продукт.

Гости эфира:

  • Дмитрий Балаболин, глава компании по акустической заморозке продуктов

  • Андрей Глынин, руководитель отдела продаж компании по производству полуфабрикатов

  • Александр Хижняков, блогер

  • София Панфилова, диетолог