Сюжет
07:03
19 Января 2019 г.
Новые законы Нью-Йорка в действии: почему рестораны поднимают цены и увольняют сотрудников
Поделиться:

Новые законы Нью-Йорка в действии: почему рестораны поднимают цены и увольняют сотрудников

Видео
Новые законы Нью-Йорка в действии: почему рестораны поднимают цены и увольняют сотрудников

В 2019 году минимальная заработная плата в Нью-Йорке должна вырасти до 15 долларов в час. К такой реформе оказались не готовы прежде всего владельцы ресторанов Большого Яблока. Многие из них уже сократили часы работы сотрудникам, а некоторые были вынуждены повысить цены. Как новые законы Нью-Йорка отразились на ресторанном бизнесе, разбирался Денис Чередов.


Один из самых известных рестораторов Нью-Йорка Джон Блустэйн чуть ли не каждый день дает интервью американским телеканалам. Владелец шести ресторанов недоволен новым законом о повышении минимальной зарплаты в городе. С нового года в компаниях, где работает более десяти человек, сотрудник должен получать минимум 15 долларов. Некоторые предприниматели, такие как Джон, уже нашли выход: они просто сократили сотрудникам рабочие часы.

5-1 Don Harder Flickr.jpg
Фотография:
Don Harder / Flickr

Для Нью-Йорка минимальная заработная плата в 15 долларов — это, можно сказать, историческое решение. Еще в 2012 году в городе появилась отдельная правозащитная организация под названием «Движение за 15 долларов». Работники предприятий быстрого питания устраивали акции протеста: они требовали повышения зарплаты. Среди митингующих были замечены и сотрудники популярной сети кофеен Starbucks! Тогда эти лозунги поддержал даже экс-участник президентской гонки Берни Сандерс.

5-2 The All-Nite Images Flickr.jpg
Фотография:
The All-Nite Images / Flickr

Ассоциация гостиничного бизнеса Нью-Йорка провела исследование, в котором приняло участие более пятисот владельцев ресторанов. Выяснилось, что в этом году 74,5% работающих полный день заведений собираются сократить количество рабочих часов. Более чем 47% рестораторов сократят штат сотрудников. Большинство заведений повысили цены, именно поэтому посещаемость ресторанов уже сократилась более чем на 34%.

5-3.jpg
Фотография:
RTVI

Повышение минимальной зарплаты обсуждают и в русскоязычном районе Брайтон-Бич. Теперь здесь тоже ищут возможные способы сэкономить и сохранить бизнес.

Геннадий Штейн
Геннадий Штейн,
владелец ресторана

«К сожалению, эти деньги нужно где-то брать. Они откуда-то должны вырасти. Если бизнес, в котором больше 15 человек, обязан платить неквалифицированным работникам минимальную зарплату в 15 долларов, он должен где-то эти деньги взять. Это исключает переработки. Это урезание часов. Должен быть какой-то баланс между тем, что ты зарабатываешь, и что ты тратишь»


Правда, есть предприниматели, которые при повышении минимальной зарплаты и количество рабочих часов сохранили, и штат сотрудников оставили прежним. Эта категория рестораторов нашла другой вариант решения проблемы. Бизнесмены теперь ищут более выгодные цены у поставщиков продуктов питания. Кроме того, они урезали расходы на хозяйственные товары.

Геннадий Штейн
Геннадий Штейн,
владелец ресторана

«Это не спасет ситуацию — это убьет бизнес. Конечно, известная пословица „не ищи, где сэкономить, а ищи, где заработать“ здесь работает. Но есть определенные виды товаров, которые и делают этот бизнес таким популярным и приятным — незаменимым. Не все можно заменить качественно»


Как бы там ни было, многие экономисты утверждают, что новые законы и повышение зарплаты до 15 долларов в час может привести к закрытию некоторых заведений. Прежде всего это коснется тех кафе и ресторанов, которые и в прошлом году сводили концы с концами.

Загрузка...