Евросоюз решил не запрещать бельгийский традиционный рецепт картошки фри. Об этом 20 июля сообщает Reuters со ссылкой на правительство Бельгии.
Евросоюз скорректировал правила безопасности приготовления блюд, которые нацелены на борьбу с раком. Именно это позволило не запрещать бельгийскую картошку фри.
Министр сельского хозяйства Бельгии Вилли Борсус написал в твиттере, что Европа «прислушалась» к Бельгии и теперь традиционное блюдо «спасено». Его ретвитнул премьер-минист Бельгии Шарль Мишель.
Еврокомиссия утверждала, что бельгийская картошка опасна для здоровья, потому что при двойной обжарке в кипящем масле в ней образуется много опасного канцерогена акриламида. Специалисты предлагали бланшировать картошку вместо одной из обжарок, то есть обдавать ее кипятком или паром. Министр туризма Бельгии Бен Вейтс назвал идею «посягательством на национальное культурное достояние бельгийцев».
Акриламид есть и в других продуктах: например, в печенье, бисквитах и кофе. В Канаде канцероген входит в список токсичных веществ.
Франкоязычные валлоны на юге Бельгии называют жареный картофель frites, а фламандцы на севере, которые говорят по-голландски — frieten. Благодаря двойной обжарке картошка становятся мягкой внутри и хрустящей снаружи и приобретает особый вкус и аромат.