Кондитеры из Швейцарии впервые за 80 лет создали новый сорт шоколада. Об этом 5 сентября сообщило агентство Bloomberg.
У нового сорта шоколада, который получил название «рубиновый», натуральный розовый цвет и ягодный вкус. Его делают из какао-бобов, выращиваемых в Кот-д’Ивуаре, Эквадоре и Бразилии. Никаких ягод или красителей в шоколад не добавляют.
Создал новинку один из мировых лидеров на рынке шоколада Barry Callebaut. Компания работала над ней 13 лет. Ожидается, что до появления рубинового сорта на прилавках магазинов пройдет еще около полугода.
Новый сорт, как надеются в Barry Callebaut, позволит оживить рынок шоколада, продажи на котором в последние годы снижались. Из-за падения доходов крупнейший производитель шоколадных батончиков в Северной Америке Hershey’s объявил о сокращении штата на 15%, а швейцарская компания Nestlе собирается продать свой бизнес в США.
Агентство называет создание рубиного шоколада настоящим прорывом в индустрии сладостей. Новых сортов шоколада не появлялось уже 80 лет. Последним изобрели белый шоколад. Его стала выпускать швейцарский компания Nestlе в 1930-х годах.