Физики нашли способ, который поможет в готовке любителям блинов. Подробнее об этом рассказывает популяризатор науки Андрей Коняев в программе N+2 на канале RTVI
Секрет приготовления идеального блина:
-
Налить тесто в сковороду
-
Наклонить сковороду на 10 градусов
-
Дать тесту дотечь до края (важно!)
-
И только затем разливать тесто по всей поверхности сковороды, вращая ее по кругу
Но вообще, надо понять, что такое блин, потому что тут не все так просто. Блин — это тесто, которое аккуратно разлили ровным слоем по сковородке и равномерно прожарили.
Те, кто готовил блины, знают, что проблемы в готовке блинов начинаются тогда, когда на раскаленную сковороду выливают блин. В этот момент нижняя часть теста быстро застывает, и это мешает блинчику равномерно распределиться по всей сковороде. И люди либо вращают сковороду, чтобы тесто заняло всю поверхность, либо выравнивают специальной лопаткой (но так делают обычно только в кафе).
И вопрос: как же равномерно распределить блин по сковороде? Для этого физики вывели специальную формулу, но когда вы готовите, то знать ее необязательно. Главное — знать, как действовать, а это мы объяснили выше
Это открытие ученых связано и с готовкой, и с покраской поверхностей
А как связаны блины и и покраска?
А связано так, что с покраской надо действовать точно так же. Вы можете размазывать краску, либо сделать устройство, которое будет само распределять краску по поверхности. Тесто и краску надо наносить равномерно и по всей поверхности
Как вообще людям пришло в голову провести это исследование и «создать» идеальный блин?
Исследование, конечно, называлось не так, а название придумали уже журналисты. Но вообще ученые хотели узнать, как по наклону распространяются густые жидкости. И провести такие эксперименты с блинами это дешево и быстро, что важно для ученых
Насколько соотносится то, что красят обычно не горячую поверхность, а блины жарят на раскаленной сковороде?
Температура тут особо роли не играет. Краска или тесто растекаются одинаково
Больше необычных фактов — в программе N+2