Ржаной хлеб может стать редкостью в России, предупредил президент Союз мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. По его словам, ржаного хлеба либо не будет в достаточных количествах, либо он станет «псевдореликтом».

«В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема — рожь 3 класса», — заявил Свириденко на брифинге (цитата по «Интерфаксу»).

Что касается технологических требований мукомолья, то такие показатели качества нехороши, добавил Свириденко.

По его мнению, «рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной».

«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом», — предупредил Свириденко.

Он добавил, что бородинский хлеб «просто за счет стоимости сырья» будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба.

На состоявшейся на этой неделе конференции «Мельница-2023» председатель комиссии по развитию агропромышленного комплекса Торгово-промышленной палаты России, академик РАН Петр Чекмарев предупредил о проблемах с ценовой ситуацией на рынке ржи. Чекмарев отметил, что «на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет».

«Сегодня рожь по 5 тысяч рублей за тонну — это ни в какие рамки не входит. Если цена не поднимется до 10 тысяч рублей за тонну, то на следующий год, если встретимся, вы скажете, что и за 15 тысяч рублей не можем купить рожь. Этот год будет провальный», — подчеркнул Чекмарев.

По его словам, покупатели ржи «хотят дешево», однако «нужна сбалансированность в цене».

По данным Росстата, в 2022 году сбор ржи в России вырос на 26,5%, до 2,179 млн тонн с 1,722 млн тонн в 2021 году. В этом году ее посевы сократились до 834 тыс. га с 894 тыс. га в 2022 году, отмечает «Интерфакс».

  • В конце августа телеграм-канал Baza писал, что хлеб в России осенью подорожает на 10%. Источники телеграм-канала отмечали, что цены на хлеб и хлебобулочные изделия взлетят «из-за целого комплекса проблем, накопившихся в отрасли». В числе причин — выход из зерновой сделки, обвал рубля и санкции, говорилось в сообщении канала.
  • После этого в Минсельхозе заверили, что рост цен на хлеб в России в 2023 году не превысит общего уровня инфляции, а прогнозы о его грядущем подорожании на 10% «не имеют ничего общего с действительностью».