Новости
18:46
30 Ноября 2017 г.
Европарламент предложил отказаться от фосфатов при заморозке мяса для донеров
Поделиться:

Европарламент предложил отказаться от фосфатов при заморозке мяса для донеров

Европарламент предложил отказаться от фосфатов при заморозке мяса для донеров
Фотография:
Коммерсантъ

Комитет по экологии Европарламента предложил запретить использовать фосфаты в замороженных полуфабрикатах, в том числе в мясе для донеров. Об этом 30 ноября пишет Spiegel.

  • Запрет могут ввести в конце 2018 года
  • Фосфаты нужны для донеров, чтобы мясо не разваливалось на вертеле
  • Ежедневно в Евросоюзе съедают 500 тонн кебабов
Видео
/
Фотография:
Flickr

C инициативой запрета вышли социал-демократы и зеленые. В комитете считают, что использование фосфатов вызывает «серьезные опасения», так как они они могут быть вредны для здоровья, прежде всего для сердечно-сосудистой системы. Сейчас эти добавки не регулируются европейским законодательством. До конца 2018 года вопрос о потенциальной опасности фосфатов будет изучать Европейское агентство по безопасности продуктов питания.

Председатель Ассоциации производителей донеров Германии Кенан Койунджу сказал, что если фосфаты запретят, то в ЕС могут перестать продавать донеры. «Это будет смертный приговор для всей отрасли кебаба в Европейском союзе», — заключил он.

Эксперт по здравоохранению в Европейском парламенте Ренате Зоммер полагает, что зеленые и социал-демократы в Европейском парламенте используют «тактику запугивания». Она рассказала, что Европейское агентство по безопасности продуктов питания считает потребление до 4200 мг фосфата в день безопасным. А одна порция донера содержит только 134 мг фосфата, отметила политик. «При потреблении кебабов один гражданин ЕС потребляет столько фосфатов в год, сколько содержит полтора литра колы», — сказала Соммер.

Фосфаты используются в пищевой промышленности для лучшей сохранности мяса, колбасы, консервы и хлебобулочных изделий. Кроме того, они сгущают молочные продукты и содержатся в сырах. В мясе для донеров фосфаты используются, чтобы оно не распадалось на вертеле во время готовки: фосфаты связывают воду и удерживают компоненты мяса вместе. Без этой добавки мясо сохнет и распадается.

По данным Bild, в Евросоюзе ежедневно съедают 500 тонн кебабов, и 80% из них производят на территории Германии. В производстве этого продукта заняты 110 тысяч человек.

В 2017 году Еврокомиссия хотела запретить бельгийский традиционный рецепт картошки фри. Власти ЕС утверждали, что эта картошка опасна для здоровья, потому что при двойной обжарке в кипящем масле в ней образуется много канцерогена акриламида. В итоге запрещать бельгийскую картошку не стали: Евросоюз просто скорректировал правила безопасности при приготовления блюд, чтобы уменьшить риск онкологических заболеваний.

Видео
/