Доктор медицинских наук, врач-диетолог Алексей Ковальков в интервью Никите Рудакову на RTVI рассказал, всем ли нужно худеть, помогает ли в этом теория калорийности и как в наборе и потере веса задействованы гормоны.

Мы худеем не от того, что мы едим, а от гормонов.

«Надо меньше жрать!» – обладательница идеальной фигуры балерина Майя Плисецкая всегда давала один и тот же суровый совет тем, кто жаловался на лишний вес. Но принадлежит ли ей эта цитата на самом деле – доподлинно не известно. И хотя в этих словах есть доля правды, не все, кто им следует, получается оставаться худым. Почему? Все дело в гормонах.

Если человек интенсивно двигается на беговой дорожке, то у него вырабатываются гормон адреналин. Он сужает периферические сосуды на руках, ногах и расширяет сосуды бронхов и легочной артерии, при этом давление в легочной артерии возрастает и свободные жирные кислоты под влиянием этого давления распадаются и выходят. Человек худеет. Этому же способствует положительный стресс. Отрицательный стресс провоцирует выброс другого гормона – кортизола, он влияет на организм совсем по-другому.

40% людей на земле едят все подряд в огромных количествах и не полнеют, у них даже весов нет. Их секрет в том, что они просто здоровы. А есть те, кто едят только листья салатов, не вылезают из спортзалов и при этом не худеют – причина в том, что у них поломан метаболизм. Ведь ожирение – это лишь симптом болезни. Поэтому лечить его бесполезно. Надо убирать причину. А этим занимаются только врачи в клиниках. В среднем, по статистике каждая женщина садится 30 раз на диету за свою жизнь вместо того, чтобы один раз обратиться к врачу, проверить гормональный фон и решить эту проблему раз и навсегда.

Как понять, что пора худеть?

Лишний вес делится на две категории. Это избыточный вес, который не является заболеванием, он варьируется в пределах от 10% до 15% плюс к массе тела. Это примерно для взрослого человека плюс 15 кг к нормальному весу. Но как только он переваливает за эти плюс 15 кг, то в организме наступают необратимые изменения, которые ведут к системным нарушениям во всем организме. То есть наступает ожирение – с этого момента человека нужно лечить и делать это может только врач. А до этого «худеть или не худеть» – личное дело каждого.

Но как понять, что уже перевалил за свою норму?

Если такой вопрос возник, то есть вы чувствуете, что находитесь на грани, то лучше обратиться в клинику. Там, где измеряют состав тела в точности до миллиграмма. То есть узнают количество жиров, белков, соединительной ткани, воды и так далее. После этого можно делать выводы. Бывает такое, что человек по два ведра воды в себе носит, тогда нужно сбросить лишнюю жидкость, то есть избавиться от отеков и вес уйдет.

Если в теле при большом весе мало жировой ткани, но много мышечной – это хорошо?

Если вес под 200 кг, то начинают страдать еще и суставы. Вес давит на них в любом случае, неважно из мышц он состоит или из жира. Это все равно что носить на себе стиральную машинку – такой вес на позвоночнике скажется плохо, но сначала начнут страдать коленные суставы, потом тазобедренные и так далее.

Можно ли верить теории калорийности?

Проблема в том, что эту теорию никто до сих пор не доказал. Хотя она была создана 200 лет назад для расчета питания в немецкой армии и переделывалась под нее раз 50. Она очень удобна тем, кто не знает, что такое белки, жиры, углеводы и так далее. Кто не является врачом. Считается, допустим, что надо питаться на 1200 Ккал в день, но при этом Фастфуд не подходит – не странно ли? Ведь норма калорий соблюдена, все должно быть в порядке. Но нет. Все потому что надо учитывать еще и сбалансированность, и питательность и так далее.

Подробнее в программе «Наука против».