Британский совет принес извинения писателю и публицисту Джорджу Оруэллу за то, что больше 70 лет назад отказался печатать его эссе «О британской кухне». Об этом 7 февраля сообщает Би-би-си.
Эссе про британскую кухню Совет заказал у Оруэлла в 1946 году. Тем не менее его решили не публиковать: редакторы сочли некорректным печатать сочинение о еде после голодной зимы 1945 года. Как отметили представители Британского совета, организация в те годы избегала любого возможного риска. Теперь полный текст эссе опубликовали на сайте организации.
В своем эссе Оруэлл подробно описал типичный для британцев рацион. По его мнению, характерная британская еда — «это простая, довольно тяжелая, возможно, слегка варварская пища». Он отметил, что в стране особенно часто употребляют в пищу сахар и животные жиры из-за особенностей климата.
«Так едят в северной стране с влажным климатом, где много сливочного масла и мало растительного, где горячие напитки пьют большую часть дня и где все специи и травы с выраженным вкусом считаются экзотическими», — объясняет Оруэлл. Например, в британской кухне практически не используется чеснок, зато часто фигурирует мало популярная в Европе мята.
Оруэлл заостряет внимание на некоторых особенностях национальной кухни: завтрак у британцев обычно основательный и плотный, и большинство предпочитает пить чай, а не кофе, в котором они ничего не смыслят.
В конце эссе писатель приводит несколько любимых рецептов, начиная с особенностей приготовления апельсинового мармелада и заканчивая йоркширским пудингом.
Оруэлл умер в 1950 году. Его самые известные произведения — «Скотный двор» и роман «1984», который называют одной из главных книг мировой литературы в жанре антиутопии. В 2018 году личный архив писателя внесли в список наследия ЮНЕСКО.