В швейцарском городе Женеве умер французский шеф-повар Жоэль Робюшон, которому принадлежал рекорд по количеству заработанных звезд Michelin. Ему было 73 года. Об этом 6 августа написала газета Le Monde.
Причиной смерти шеф-повара стал рак поджелудочной железы.
Жоэль Робюшон родился в 1945 году в городе Пуатье. Родители хотели, чтобы он стал священником, но ему больше нравилась кулинария. В 15 лет Робюшон начал учиться готовить.
В 1984 году он стал самым молодым шеф-поваром, ресторан которого получил три звезды от ресторанного гида Michelin. Всего за карьеру Робюшон получил 32 такие звезды. Это мировой рекорд в ресторанном бизнесе.
В 1987 году Робюшона назвали шеф-поваром года во Франции. Через три года ресторанный гид Gault Millau присвоил ему звание «Шеф-повар века».
Самое известное блюдо шеф-повара — картофельное пюре, которое мастер готовил с большим количеством сливочного масла.
Еще Робюшон разработал концепцию ресторанов, где блюда готовили на глазах посетителей. В 2003 году первые подобные заведения открыли в Париже и Токио.
Робюшон не только управлял кухнями ресторанов по всему миру, но и писал книги по кулинарии, а также вел несколько кулинарных шоу на телевидении. В 2016 году он был шеф-поваром Чемпионата Европы по футболу, который проходил во Франции.
Красный гид Мишлен — самый влиятельный ресторанный рейтинг в мире. Он присваивает ресторанам от одной до трех звезд, отмечая тем самым великолепную кухню заведения и работу шеф-повара. Критерии оценки — коммерческая тайна компании «Мишлен». Известно только, что прежде всего оценивают блюда, которые готовят в ресторане. Атмосфера, обслуживание, интерьер и цены играют второстепенные роли в оценке заведений.
Хотите узнавать все самое важное от RTVI первыми? Подписывайтесь на наш телеграм-канал.