Капуста и апельсины подорожали в России за год более, чем на 70%. Какие еще продукты прибавили в цене

В 2023 году в России резко подорожали некоторые продукты. Сильнее всего по стране цены выросли на капусту, апельсины и огурцы — на 74%, 72% и 47% соответственно. В некоторых регионах рост цен на эти и другие продукты превысил 100%. RTVI проанализировал данные Росстата о потребительских ценах за год и рассказывает, какие продукты и в каких регионах подорожали сильнее всего.

Овощи

Сильнее всего в России с августа 2022 года по август 2023 года подорожала белокочанная капуста — рост цен в среднем по стране составил 74%. Килограмм капусты в августе 2022 года в среднем стоил 25,1 руб., а год спустя — 43,68 руб. Максимально цены на белокочанную капусту выросли в Северной Осетии — Алании (142,7%), Ставропольском крае (128,9%) и Кабардино-Балкарии (127,6). Более, чем на 100% капуста подорожала в Курской, Пензенской, Оренбургской, Ростовской и Саратовской областях, а также в Дагестане и Удмуртии.

Сильно выросли цены на свежие огурцы — с 66,68 руб. за кг до 98,03 руб. — на 47% в среднем по стране. В некоторых регионах рост был существенно выше, например, в Новосибирской (148,5%) и Томской (98,5%) областях, а также в Чувашии (91,5%). Более, чем на 80% цены на огурцы подскочили в Туве, ЯНАО и Курганской области.

Морковь в России в среднем подорожала на 30,47% — с 41,48 руб. за кг до 54,12 руб. Наибольший рост цен Росстат зафиксировал в Калмыкии (72,25%), Новосибирской (64,25%) и Омской (64%) областях . Более, чем на 50% цены на морковь выросли в ЯНАО, Крыму, Чечне, Рязанской области и Алтайском крае.

Цена на столовую свеклу за год выросла на 22,79% — с 30,58 руб. за кг до 37,55 руб. Сильнее всего свекла подорожала в Крыму (69,8%), Челябинской (63,25%) и Курганской (59,85%) областях. Больше 50% свекла прибавила в цене в Севастополе, Хабаровском крае и Свердловской области.

Свежие помидоры, по данным Росстата, за год подорожали в среднем на 18,84% по стране — с 91,69 руб. за кг до 108,97 руб. Сильнее всего цены выросли в Севастополе (69,4%), Крыму (64,4%) и Туве (50,85%).

Свежая зелень в среднем прибавила 15,69% за год — с 626,72 руб. за кг до 725,11 руб. Сильнее всего зелень подорожала в Кабардино-Балкарии, Смоленской и Нижегородской областях — на 46%, 38,1% и 37,25% соответственно.

Чеснок за год подорожал на 9,95% — с 242,24 руб. за кг до 266,35 руб. Сильнее всего цены выросли в Магаданской области, Туве и Хабаровском крае — на 47,3%, 41,6% и 36,4% соответственно.

Фрукты

Также в России за год взлетели цены на фрукты. Сильнее всего подорожали апельсины — в среднем по стране на 75,58%. В августе 2022 года цена за кг была 103,9 руб., а в августе 2023 года — 179,26 руб. В Севастополе цена поднялась на 138,75%, в Новосибирской области — на 114,2%, в Тверской области — на 113,97%. Более, чем на 100%, апельсины подорожали в Крыму, Алтайском крае, Липецкой, Псковской, Свердловской, Кировской, Орловской, Омской и Пензенской областях.

Цены на бананы в среднем за год выросли на 41,71%. В 2022 году кг бананов стоил 80,23 руб., а в 2023-м — 113,7 руб. Сильнее всего бананы подорожали в Коми (89,85%), Пензенской (78,19%) и Ивановской (76,36%) областях.

Виноград за год подорожал в среднем на 27,74%. В августе 2022 года килограмм стоил 184,43 руб., а в августе 2023-го — 235,6 руб. Сильнее всего цены на виноград за год выросли в Калмыкии (84%), Чувашии (74%) и Тульской области (68,7%). Более, чем на 50%, виноград подорожал в Крыму, Мордовии, Бурятии, Удмуртии, Алтайском крае, а также в Ивановской, Оренбургской, Волгоградской и Ярославской областях.

Лимоны в среднем за год подорожали на 27,22% — с 156,93 руб. за кг в августе 2022 года до 199,65 руб. в августе 2023-го. Сильнее всего цены на лимоны выросли в Крыму, Санкт-Петербурге и Карелии — на 54,1% 48,4% и 45,85% соответственно.

Средняя цена килограмма груш в России за год увеличилась на 25,92% — с 189,27 руб. до 238,33 руб. Сильнее всего груши подорожали в Ивановской области (64,6%), Курской области (60,5%) и Чувашии (59,7%). Более, чем на 50%, цена на груши взлетела в Крыму, Башкирии, Смоленской и Оренбургской областях.

Цены на яблоки в среднем прибавили меньше, чем на другие фрукты — 11% за год. В августе 2022 года килограмм яблок стоил 123,18 руб., а в августе 2023-го — 136,76 руб. Сильнее всего цены на яблоки выросли в Мурманской (34,3%), Орловской (29,9%) и Калининградской (26,65%) областях. Более, чем на четверть, яблоки подорожали в Архангельской и Псковской областях.

Курица и яйца

В среднем цена на курицу в России выросла на 13,7% — с 183,51 руб. за кг в 2022 году до 208,8 руб. за кг в 2023 году. Сильнее всего цены поднялись в Севастополе (39,98%) и Крыму (38,79%), а также в Пензенской области (31,1%). Более, чем на четверть, охлажденная и мороженая курица подорожала в Калмыкии, Марий Эл, Тамбовской, Костромской, Саратовской, Вологодской и Ростовской областях.

Также подорожали и куриные яйца — в среднем на 12,1%. В августе 2022 года в среднем по стране десяток яиц стоил 70,74 руб., а в августе 2023 года — 79,33 руб. Сильнее всего цены на куриные яйца выросли в Ингушетии, Крыму и Севастополе — на 31,97%, 31,44% и 30,81% соответственно. Более, чем на четверть, цены на яйца выросли в Приморском крае, Курской области, Забайкальском крае, Чечне и Томской области.

Икра и кальмары

Росстат отмечает рост цены на отечественную лососевую икру — в среднем на 14,6% по стране. В августе 2022 года килограмм икры стоил 5460,82 руб., а в августе 2023-го — 6558,79 руб. Сильнее всего икра подорожала в Ненецком автономном округе, Волгоградской и Мурманской областях — на 74,97%, 24,63% и 24,36% соответственно.

На 10,5% подорожали и мороженые кальмары. В среднем по России в 2022 году они стоили 427,75 руб. за кг, а в 2023-м — 473 руб. за кг. Сильнее всего мороженые кальмары подорожали на Камчатке, в Еврейском автономном округе и Орловской области — на 42,88%, 38,74% и 23,92% соответственно.

Топливо тянет цены вверх

По словам опрошенных RTVI экспертов, рост цен на продукты, особенно на овощи и фрукты, связан с подорожанием горюче-смазочных материалов (ГСМ). При этом генеральный директор исследовательской компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова уверена, что затраты на подорожавшие удобрения, семенной материал, средства защиты растений и запчасти были уже заложены в стоимость.

«Сейчас главным стимулятором роста отпускной стоимости является ГСМ. Затраты на транспортировку, на логистику столовых овощей очень велики, поскольку продукция тяжелая и дешевая, если сравнивать, например, с холодильниками. На каждый килограмм приходится гораздо меньше стоимости, чем у дорогой продукции, соответственно, доля затрат на логистику очень велика. По данным отдельных предприятий, они на логистику этой осенью тратят до 40% в отпускной цене — это очень много», — рассказала Решетникова.

Рост цен на продукты, в частности на овощи и фрукты, продолжится и в сентябре-октябре, считают в «Технологиях роста», так как пока снижения цен на топливо в России не наблюдается, а падение цен на 2-5% в некоторых регионах, о котором сообщал Росстат, по словам Тамары Решетниковой, можно списать на математическую погрешность.

Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети, создатель проекта «Продукт Медиа» Михаил Лачугин согласился с тем, что причина подорожания продуктов в России — рост издержек производителей, в частности, зависимость от импорта как в части семенного материала, так и в части оборудования.

Дефицит кадров и СВО

Еще одной серьезной проблемой этого года, по словам источника RTVI в агропромышленной отрасли, стал дефицит кадров, который был вызван в том числе привлечением сельхозрабочих к участию в боевых действиях на Украине.

«К сожалению, у нас основные овощеводческие регионы на юге, на Северном Кавказе, Черноземье — они больше всего страдают от СВО — в плане того, что общая обстановка не очень стабильная. Очень сложно собирать урожай, когда в любой момент может прилететь снаряд. И в этих регионах очень большое количество людей, которые работали на полях. Механизаторы — это в основном молодые мужчины. К сожалению, многие из них ушли на военную операцию. Возник реальный дефицит кадров для уборки, и это не могло не повлиять на себестоимость производства», — говорит источник.

Михаил Лачугин согласился с тем, что дефицит кадров является одной из ключевых причин роста цен на продукты. Нехватку работников в отрасли эксперт объясняет демографической ситуацией, мобилизацией, отъездом части граждан из страны, а также переходом части специалистов на предприятия оборонно-промышленного комплекса.

«Крайне тяжело находить людей, не хватает рабочих рук, даже если предлагать гораздо более высокие зарплаты. Все это закладывается в издержки. И, возможно, рост цен будет продолжаться еще какое-то время», — заявил он.

Резкий рост цен на продукты в отдельных регионах, по словам Михаила Лачугина, может быть связан с тем, что многие производители, в том числе крупные, “смотрят на покупательную способность в различных регионах и исходя из этого принимают решения по поводу отгрузок туда продукции”. Если ассортимент уменьшается, цена на продукты растет.

«И есть фрукты, которые традиционно завозятся в Россию — те же самые апельсины. Раньше их везли через Европу из Африки, это было дешевле, чем сейчас, когда их везут через Турцию, Иран и даже через международный коридор Север-Юг», — отметил Лачугин.

Взрывной рост цен на ряд продуктов в Севастополе и Крыму, по словам Лачугина, объясняется тем, что некоторые производители не хотят доставлять товары в регион из-за возможных рисков. «Плюс Крымский мост, который все время открывается и закрывается. Издержки логистов выросли, так что неудивительно, что цены тоже выросли», — заключил эксперт.