Швейцарские ученые выяснили, что сыр лучше созревает под музыку, особенно под хип-хоп. Об этом написало агенство Reuters.
Специалисты из Бернского университета провели эксперимент над девятью головками сыра эмменталь весом в десять килограммов каждая.
Их поместили в отдельные деревянные ящики, для каждой головки сыра включали музыку разных жанров — от «Волшебной флейты» Моцарта и рок-композиции Led Zeppelin —Stairway to Heaven до музыки в стиле техно и песни хип-хоп исполнителя A Tribe Called Quest — We Got it From Here.
A Swiss study finds exposing cheese to music could give it more flavor, with hip-hop proving to be better than Mozart pic.twitter.com/CN4w9MpWOg
— Reuters Top News (@Reuters) March 15, 2019
Вместо привычных динамиков в эксперименте использовали мини-передатчики для того, чтобы звуковые волны непосредственно поступали в головку. Поэтому, по словам ученых, «энергия музыки была направлена прямо в сыр». Один из образцов созревал в тишине.
После этого ученые провели дегустацию вслепую среди кулинарных критиков. По их оценкам, все сыры отличались по уровню вкуса и аромата. Образец, который созревал под звуки хип-хопа, жюри признало наиболее «фруктовым», то есть «сильным с точки зрения вкуса и запаха».
Так как дважды независимое жюри выставило примерно одинаковые оценки, эксперимент хотят сосредоточить на хип-хоп музыке. Исследователи намерены проследить, как поведут себя несколько головок сыра под такую музыку.