Американские ученые получили первое надежное свидетельство полезности чайного гриба. Выяснилось, что ежедневное употребление этого напитка значительно снижает уровень глюкозы у больных диабетом 2-го типа, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition.

Чайный гриб, известный на Западе как «комбуча» (от японского слова «комбу-тя», что однако значит «чай из водорослей» — прим. RTVI) — ферментированный чай, получаемый при совместном культивировании дрожжей и бактерий. В Европу напиток попал в начале XX века с Дальнего Востока России, куда проник из Китая. Этот кисло-сладкий прохладительный напиток широко популярен, несмотря на то, что многочисленные верования о его пользе почти никогда не были доказаны в ходе клинических исследований. Ученые под руководством Дэна Меренштейна из Школы здоровья Джорджтауна (США) решили выяснить, способен ли чайный гриб снижать уровень глюкозы у больных диабетом 2-го типа.

«Сила нашего исследования в том, что мы не говорили людям, что они пьют, поскольку использовали перекрестный дизайн эксперимента, который ограничивал эффекты любых изменений в диете человека», — пояснил Меренштейн. Такой дизайн эксперимента предполагал, что одна группа участников в течение месяца ежедневно выпивала 170 грамм чайного гриба или напитка-плацебо, затем, по прошествии двухмесячного периода, нужного для «вымывания» биологического эффекта напитков, участники групп менялись напитками и эксперимент продолжался еще 4 недели. При этом никто из участников не знал, какой напиток употребляет.

Анализ результатов показал, что у больных диабетом после 4 недель употребления чайного гриба уровень глюкозы в крови на голодный желудок снижается со 164 до 116 миллиграммов на децилитр, при этом влияние напитков-плацебо не было статистически значимым.

В исследовании использовался чайный гриб, распространяемый компанией Craft Kombucha. Однако, по мнению ученых, аналогичных результатов стоит ожидать и от других производителей, поскольку многие бактерии и дрожжи в их составе одинаковы. «Насколько мы знаем, это первое клиническое исследование, оценившее действие комбучи на людей с диабетом, — считает Меренштейн. — Еще предстоит провести много исследований, но это выглядит многообещающим».