Кожный зуд, покраснение лица и заложенность носа весной далеко не всегда связаны с цветением растений. Подобные симптомы нередко возникают после приема пищи и вызваны псевдоаллергией. Об этом «Ленте.ру» рассказал кандидат химнаук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Алексей Панов.
Как пояснил эксперт, в основе псевдоаллергических реакций лежит гистамин. Это вещество расширяет сосуды, усиливает кровоток в коже и провоцирует зуд или отек слизистых.
В норме организм быстро расщепляет лишний гистамин с помощью специальных ферментов. Но если в пище содержится много соединений, которые стимулируют выброс гистамина или тормозят его разрушение, концентрация вещества временно повышается.
Это может привести к покраснению кожи, чувству жара, легкой припухлости губ или насморку. Панов отметил, что симптомы напоминают аллергию, но антитела в этом процессе не участвуют.
Наибольшую опасность, по наблюдениям специалиста, представляют продукты, в которых уже присутствуют биогенные амины или вещества, провоцирующие их освобождение. В списке:
— выдержанные сыры;
— копчености;
— ферментированные продукты;
— шоколад;
— клубника;
— цитрусовые;
— томаты;
— красное вино.
При хранении и ферментации в этих продуктах накапливаются соединения, образующиеся при распаде аминокислот. Попадая в организм, они быстро всасываются и воздействуют на сосудистую систему.
Весной чувствительность к таким веществам растет, отметил Панов. В этот период на слизистые дыхательных путей уже действует пыльца, и организм тратит много ферментов на борьбу с внешними раздражителями. Добавляются и другие сезонные факторы: перепады температуры и влажности, изменение привычного рациона, повышенные нагрузки, стресс, а также дефицит витамина D из-за нехватки солнечного света.
«Совокупность этих условий влияет на регуляцию обменных процессов и повышает восприимчивость организма к различным раздражителям. В результате даже привычная еда может вызывать временные реакции кожи или слизистых», — предупредил специалист.
При появлении сезонных симптомов Панов посоветовал обращать внимание не только на цветение, но и на свой рацион. Если после употребления определенных продуктов регулярно возникают покраснение кожи, зуд или ощущение жара в лице, стоит временно сократить их количество в меню — это поможет снизить выраженность проявлений. Однако при любых необычных реакциях организма специалист настоятельно рекомендовал обращаться к врачу.