Съемочной группе RTVI удалось попасть в резиденцию российского посла в Вашингтоне Анатолия Антонова. У себя дома дипломат принимает только самых высокопоставленных политиков или близких друзей. Наши журналисты пообщались с поваром российского посольства Дмитрием Каневским. Что Анатолий Антонов любит на завтрак, обед и ужин, выяснил корреспондент RTVI Денис Чередов.
В вашингтонском супермаркете русского повара Дмитрия уже узнают и принимают как своего. Чуть ли не каждый день он приходит сюда за картошкой, мясом, овощами и фруктами. Дмитрий Каневский — личный повар российского посла в США Анатолия Антонова.
Процесс выбора правильных продуктов может занять несколько часов. У повара, конечно, много претензий к американскому ассортименту. Но на то он и профессионал, чтобы приготовить и кашу из топора! Направляемся в рыбный отдел.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
В семь утра повар должен быть на работе. Опаздывать — не в его правилах. К тому же под рукой всегда есть автомобиль с дипломатическими номерами. По дороге в резиденцию посла — разговор по душам. К столице Америки Дмитрий Каневский привык давно, но по дому все равно скучает.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
В советское время он окончил техникум общественного питания, потом трудился в разных ресторанах, но самый большой опыт получил в знаменитом московском заведении «Царская охота».
За свои 60 лет повар объездил полмира. С 1987 по 1993 Дмитрий работал в посольстве СССР, а затем России в Бирме. В США он приезжал и раньше, уже после перестройки, когда российско-американские отношения были совсем другими.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
Дорога от магазина до работы занимает минут десять. Резиденция российского посла в Вашингтоне — это памятник архитектуры США. Этот роскошный особняк, известный как Дом Джорджа Пульмана был построен еще в 1910 году.
Через три года это здание русские купили у американцев за 350 тысяч долларов. В разное время здесь работали известные советские дипломаты: Александр Трояновский, Андрей Громыко. И вот уже почти год здесь живет действующий посол России в США Анатолий Антонов.
Через несколько месяцев работы в Вашингтоне Анатолий Антонов решил пригласить в свою команду Дмитрия Каневского. Такого повара найти в Америке непросто. Каневский знает все о русской кухне.
На обед сегодня будут щи из свежей капусты и говядина с овощами. Куриный бульон для первого повар приготовил заранее. Пока тушится капуста шеф нарезает зелень. Его фирменные блюда знакомы многим мировым лидерам: в Москве не раз доводилось принимать VIP-персон. Но особенно Дмитрию запомнился королевский прием.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
А в Вашингтоне кулинар Каневский сразу понял, что здесь от него ждут исключительно классическую русскую кухню. Впрочем, и советская подойдет.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
Переходим на разговор о другой кухне, политической. Российско-американские отношения сегодня сладкими уж точно не назовешь: то санкции, то аресты. Для повара здесь важно угадать настроение посла и приготовить нужное.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
Дмитрий Каневский вспоминает, как в 2006 году накрывал на стол для Джорджа Буша-младшего и Владимира Путина. Это уже архивная хроника: цветы, поцелуи, рукопожатия, неформальная беседа, ужин. Для гостей повар Каневский тогда приготовил борщ, оленину и голубцы из судака. Президенты, говорит кулинар, приемом остались довольны.
Cannot find ‘template.blocks.quote’ template with page »
Обычно политические обеды и ужины не доходят до десерта. У королей и президентов никогда не хватает времени, жалуется Дмитрий.